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自分でニンニクを吸う-2つの簡単な方法

自分でニンニクを吸う-2つの簡単な方法



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それはフランスの伝統ですが、私たちにはあまり知られていません-smoke製にんにくの味はとても良いです。そして、喫煙自体も難しくありません。

スモークガーリック

ニンニクはさまざまな方法で準備し、キッチンで使用できます。多くの趣味のシェフは、ニンニクも喫煙できるという事実に不慣れなはずです。実際、ドイツではこれについてほとんど知られていません。伝統はフランスから来ています。ニンニクは約2000年もの間ここで喫煙されています。たとえば、フランスの町アリューのスモークにんにくは、ドイツでも特定の店で見つけることができます。

しかし、検索する必要さえありません。ニンニクを自分で簡単に吸うこともできます。これをするのに喫煙者さえ必要ありません。

ニンニク喫煙の背後にある考え方

新鮮なニンニクは特に香りがよく、多くの料理に適切な味を与えるだけでなく、多くの健康に良い効果があることは誰もが知っています。ただし、誤って保管したり、長期間保管すると、発芽し始めるだけでなく、貴重な成分が次第に失われ、やや苦い味になります(読書のヒント:ニンニクの保管-この方法で新鮮なままになります)。

ただし、塊茎を冷たくまたは熱く吸うと、ニンニクは新鮮な状態が長く保たれるだけでなく、材料を保存するためにも使用できます。さらに、ニンニクは発芽して味を変えることができなくなります。スモークしたニンニクを最大12ヶ月保存することもできます!しばしばさらに長くなります。

これはフランス人がニンニクを吸う方法です

フランスのArleuxの人々はニンニクを収穫し、三つ編みに結びます。その後、数週間にわたって泥炭で冷やしてスモークします。これは、ニンニクが独特の味を得る方法です。また、この方法で色を保持します。

最初は少し複雑に聞こえますので、自分でニンニクを吸うことができるかどうかの問題は正当化されます。もちろんそれはできます。環境を考慮して、泥炭で喫煙しないことをお勧めします。

これはニンニクを吸う方法です

泥炭の代わりに、専門店のsmoke製粉を使用するのが最善です。ニンニクに異なる風味を与えることができる多くの異なる品種があります。だからあなたの個人的なお気に入りを見つけるためにいくつか試してみてください。ニンニクを吸うには2つの方法があります。

➯オプション1-喫煙者/暖炉でニンニクを吸う:

暖炉または特別な喫煙者のいずれかでニンニクを吸うことができます。熱い喫煙には約30分かかります。その後、調理されたニンニクは発芽できなくなります。完全に冷却した後、保管または直接処理できます。一方、冷たい喫煙には約2〜3時間かかります。

➯オプション2-鍋でニンニクを吸う:

喫煙者がいなければ、にんにくのsmoke製なしでやる必要はありません。喫煙用の蒸し器付きの鍋を使用することもできます。必要なのは、アルミホイルとsmoke粉だけです。

ニンニクをインサートに入れ、ストーブをオンにし、小麦粉が煙を出し始めたらすぐに蓋でポットを閉じます。その後、中火でニンニクを30分間吸ってください。注意:ニンニクを長く吸いすぎると、苦い味がします。